乡间地瓜王 - 大众论坛 - Powered by Discuz!

老虎称王，蜜蜂有王……过去没听说用秧苗秧植的地瓜也能结出硕大的地瓜来，这也常被乡间庄稼人爱称为地瓜王。过去用地瓜做种，生产出大的地瓜并不稀奇，而现在插秧也能长出地瓜王，不得不佩服现代农业科技力量的强大。

每到秋天，正是地瓜成熟收获的季节，按照惯例，我和妻子利用休息天又回老家支援二叔刨地瓜了。刨地瓜还是那老套路的程序：割秧，就是把垄上那盘根错节的地瓜秧，像剥皮或剃头一样弄掉。其间有的垄被地瓜撑的裂纹，而有的地瓜早就伸出头，急不可耐地等待横空出世了。接下来就是开垄，有的用犁开，但地里容易落下地瓜，这种方式一般种植地瓜多的使用。一般的家庭种植地瓜少，也就用镢头去刨了。我和妻子开车一到家，就直奔地瓜地而去。此时二叔二婶，早就等候在那里。我们先进行了分工：两人刨，两人拾地瓜装袋，一段段向前赶进度。这样不窝工，地瓜不落下也收得干净。说干就干，红红可爱喜人的地瓜在镢头下，露出了它那红嫩的真容，宛如娃娃红扑扑的脸蛋，让人爱不释手。镢头刨时，腿要叉开，身体前倾，似乎骑在垄上。镢头用力一定要稳准狠：稳就是力度得当，恰到好处，这样不易累腰；准就是瞄准地瓜墩的部位。如果大意，地瓜就会被刨铡了，让人惋惜；狠就是一镢头下去，地瓜随即滚地而出，一气呵成。一个个，一提溜的地瓜，在镢头挥舞中爬满了沟垄。阳光下映射着红红的光芒，让人看了倍感快意和温暖。那密密麻麻的红地瓜，仿佛在大地上盖满了丰收合格答卷的红印章。

今年的地瓜普遍个大均等，让人看着有一种欣喜若狂的自豪感。春夏风吹日晒的劳作，终于没有白付出。这不由得让我把思绪拉回到了春天。今年春天大旱，秧地瓜非常困难。培植地瓜秧苗也很不容易。如果稍有闪失，嫩苗很容易被太阳烤糊了。插地瓜秧的季节也需要水，可恰恰这个时候老天爷不作美就是不下雨，因此秧地瓜就更增加了难度，费时费工也费力。保苗始终是一个重要的环节，水必须跟上，方可提高秧苗的成活率。插秧苗是个技术活，要领很重要。秧苗不能直插，要角度倾斜或平插，才能提高产量。这项工作只有二婶和妻子操控掌握。我和二叔只管运水、浇水、培土。可秧苗就怕被雹子袭击成为“光杆司令”这样势必减少产量。掌握农时也很重要，也是一个产量高低的分水岭。如果错过了，到秋收时它就弄个样子给你看看，不但产量低，而且地瓜瘦小长得也不饱满。

地瓜适应性好，它不分地域都可秧植。每到秋收后，人们便用地瓜制成淀粉来加工地瓜粉条或晒成瓜干以及其它商品。尤其现在的蜜薯品种，它放置一段时间，淀粉就变成了葡萄糖。无论烤或煮，吃起来柔软细腻可口甘甜，它在市场上倍受欢迎，因此价格也不菲。长十几厘米左右的地瓜秧苗，插在土中，经过风吹日晒和雨淋，能长出地瓜来，确实让人感到它的魅力与神奇。刨完地瓜后，我们选出几个大的地瓜，戏称四大天王，分给兄妹四个，来共同分享丰收的喜悦。

看到遍地丰收的地瓜，不由得想起春天插秧苗时的那份希望和期待，也想起夏日地瓜秧那盘根错节的茂盛和炽热骄阳下的熏烤，更想起二叔头顶烈日汗流浃背弯腰除草忙碌的身影。新时代掀开了崭新的一页，随着科技的发展，乡村的振兴。农民耕种在乡间希望的田野上，势必会收获着更多的地瓜王。