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青岛新东方:醉蟹钳,夏天喝酒必备海鲜小凉菜!

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发表于 2017-8-7 10:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

这道凉拌蟹钳,味道咸鲜,蟹钳肉质软嫩,入口带有一丝清甜味道,夏天用来作为下酒小菜是最合适不过的了。


用料:蟹钳300克、高度白酒50克、黄酒50克、虾油10克、白糖1/3茶匙、红辣椒适量。

制作工艺流程:1.蟹钳倒进白酒拌匀腌10分钟,然后捞出;


2.蟹钳里撒上红辣椒片,蒜薹段或其它青菜丝;


3.倒进黄酒、白糖和虾油拌匀,腌3小时入味后即可食用。


青岛新东方小贴士:1.蟹钳先用高度白酒腌过可起到杀菌作用;

2.虾油有盐度,所以做这菜不需另外放盐调味。


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