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青岛新东方:夏日清新小凉菜—手撕豇豆

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发表于 2017-8-7 10:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

夏天炎热,人难免食欲不好,饭桌上要是有份酸辣开胃的凉菜,总是受欢迎的,今天小青的烹饪课堂就来介绍这么一道从色泽到口感都非常开胃的凉菜做法。

用料:豇豆350克、蚝油2汤匙、味极鲜酱油2汤匙、凉拌醋2汤匙、白糖半汤匙、凉开水50克左右、剁椒酱一汤匙、香油少许、花椒油少许。

制作流程:1.新鲜嫩豇豆洗净,放盆里泡15分钟;

2.煮锅烧开水将豇豆放入,加入一勺盐,开锅再煮3分钟左右煮熟;


3.豇豆捞出来过凉水;

4.取一根从头一分为二撕开;

5.另取一碗放入蚝油2汤匙,味极鲜酱油2汤匙,凉拌醋2汤匙,白糖少量,加入50克左右的凉开水,放入1汤匙剁椒酱调匀,最后放入香油、花椒油调成汤汁;

6. 撕好的豇豆条放在盘子里,将汤汁浇在上面即可。


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