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香菇变身记之秘制鸿运鲍鱼盒

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发表于 2017-8-7 11:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

香菇是再家常不过的食材,熬汤炒菜涮火锅都是好搭配,可是把香菇做成鲍鱼还真是罕见。这俩看似不沾边的食物,通过精细的刀工和巧妙的烹制,完美变身。看一眼就让人垂涎三尺,吃一口会不会让人欲罢不能呢?


食材准备:香菇、虾仁、鸡蛋、洋葱、青红椒、小葱、淀粉。

制作步骤:1.香菇洗净后去蒂入锅内焯煮去味;

2.将焯煮好的香菇施花刀定型;


3.洋葱、青红椒、小葱切丁,洗净的虾仁剁成肉沫,加料均匀搅拌腌制片刻;


4.用拍上淀粉的香菇包裹住虾肉,下热锅油炸至金黄色;


5.过热油煎炸后,再加料爆炒、勾芡;

6.焯水后的蜜豆打底,摆上新鲜出锅的“鲍鱼”,再点缀上小蘑菇和红花绿叶,一盘色香味形意俱佳的“鸿运鲍鱼盒”就大功告成了!


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