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红烧排骨

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发表于 2017-8-22 11:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧排骨

     今天,青岛新东方烹饪课堂向大家推荐道香咸酥烂、色泽金红的“红烧排骨”。红烧排骨可以说是道很有特色的家常菜,具有滋阴润燥、益精补血的食效。

     主料:小排或肋排
     配料:葱、生姜、八角、酱油、淀粉、料酒、精盐。
    1、首先将排骨剁成4厘米长块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。
    2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖约20分钟,排骨肉烂即成。
    青岛新东方烹饪老师特意告诉大家:
    1、排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。
    2、如果喜欢吃糖醋排骨,可以加醋和白砂糖。
    还等什么呢?赶快按老师的讲解在自家做起来吧!
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