大众论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫一扫,快速登录

搜索
查看: 144|回复: 0

肉皮冻

[复制链接]
发表于 2017-8-29 10:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉皮冻

肉皮冻满满的胶原蛋白,韧性好,色、香、味、口感俱佳,是一道非常好的下酒菜。可是传统做法需要熬煮几个小时,费时费力。那么,今天小青就来教大家一个无需熬煮的方法。炎热的夏天,吃一块下肚,冰凉爽滑又Q弹,沁人心脾,回味无穷!

用料:肉皮、姜、料酒、水、盐、大蒜、生抽、芝麻油、醋、红辣椒。

做法:1. 肉皮放入水中煮10分钟左右;

2. 取出煮软的肉皮,用刀刮去油脂;

3. 将处理干净的猪皮充分洗净,再次入水,加料酒和姜片,煮至半透明;

4. 取出肉皮,切小条;

5. 100克肉皮加入豆浆机或破壁机中,再加800毫升至1000毫升的水;

6. 启动“米糊”键,如果没有这个键,就用“豆浆”键,“五谷浆”键;

7. 程序结束后倒出来,加入少量盐搅匀,撇去浮沫,稍微晾一会,倒进模具中,完全凉透后放入冰箱冷藏数小时;

8. 冷藏凝固好后,取出切片;

9. 把适量的大蒜泥、生抽、芝麻油、醋、红辣椒碎搅拌均匀,浇入肉皮冻即可。

                                                                      图片来源于网络



您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

手机版|大众论坛 ( 鲁ICP备09023866号 新出网证(鲁)字02号 )

GMT+8, 2017-9-24 07:52

删帖投诉流程

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表