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麻辣小龙虾的简单做法

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发表于 2017-8-31 10:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣小龙虾

夏天到了,盘烧烤,盘小龙虾,再加扎啤酒,三五好友起享受忙碌后的闲暇时光,何等惬意!今天青岛新东方的小编就来跟大家分享下麻辣小龙虾的做法,起过个美味的夏季。


用料:小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

做法:1.小龙虾从尾部中间部分拧抽出虾肠,剪掉头部,用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水;

2.土豆去皮,煮熟、切片,垫在砂锅底部备用;

3.热锅倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香;

4.捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油,放入八角、陈皮、花椒、麻椒、香叶煸香;

5.倒入小龙虾,大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红;

6.加入酱油、蚝油,翻炒均匀;

7.倒入两碗清水,焖煮5分钟;

8.把小龙虾捞出,码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可。

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