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当归肉片——适合全家人的口味

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发表于 2017-9-6 09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
当归肉片

当归,别名干归、秦哪、西当归等,其根可入药,具有和血、抗老、免疫之功效。今天就来看看青岛新东方烹饪学校的老师如何将当归与肉搭配,烹饪出特色美食的吧。

用料:当归3克、猪里脊肉150克、鸡蛋2个、淀粉10克、面粉10克、猪油50克、鸡汤100克、精盐2.5克、绍酒25克、花椒水1.5克、味精1.5克、葱1.5克、姜0.5克、蒜1克、香菜2.5克。

青岛新东方烹饪学校


做法:1.将肉切成大片,当归切片;

2.放入精盐、味精、绍酒,腌2分钟;

3.葱姜切丝,蒜切片,香菜切段;


4.将肉片拍粉拖蛋入油锅,两面煎成金黄色,捞出沥油;

5.勺内入猪油,煸香葱姜蒜,添加鸡汤、盐、绍酒、花椒水、当归片和味精;

6.放入肉片,小火煨3分钟;

7.转旺火勾芡淋明油,翻匀撒香菜段即成。

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