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香辣诱人的口水鸡,做法竟这么简单

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发表于 2017-9-8 14:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

春暖花开,口水鸡也开始粉墨登场。口水鸡是道深受吃货们垂青的川菜,自己在家做也不难。来,小编来教你做这道爽爆味蕾的口水鸡,天天吃都不会腻。


材料:鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。

做法:1、鸡腿洗净冷水下锅,放入姜片、葱结和黄酒,烧开后转小火煮15分钟。


2、关火,盖着锅盖焖上约半小时左右。

3、把文中所述的调料全部放起调匀,味汁就调好了。

4、鸡腿焖熟,用筷子戳透没有血水即可,捞出鸡腿放进冰水中过凉,然后斩块儿。

5、把料汁全部淋入,撒上芝麻、花生碎和香菜香葱,口水鸡就大功告成了。


青岛新东方小贴士:1、火候很关键,但也得根据挑选的食材来决定煮的时间的长短,时间太长鸡肉会老,失去口感,太短又熟不了,用筷子来试探其成熟度是个不错的方法;

2、麻、辣、嫩、滑、鲜、香,是口水鸡成功的标准,料汁是关键,多做几次,调整材料配比,让它更加适合自己的口味,变成你的拿手菜。


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