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清蒸白水鱼

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发表于 2017-9-11 10:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  翘嘴红鲌,俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”,为淡水鱼的名贵品种, 主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,多刺。白水鱼具有较高的营养价值。今天,教你做清蒸白水鱼。
烹饪课堂——清蒸白水鱼


青岛新东方烹饪课堂——清蒸白水鱼

    材料准备:白水鱼、姜(适量)、黄酒(适量)、生抽(适量)、蒸鱼豉油(适量)、干辣椒(适量)、盐(适量)
    厨具:蒸锅。
    1、白水鱼去鳞,去鳃,去尾,去鳍,去内脏洗净,鱼身划几刀,放黄酒,姜腌制片刻。
    2、蒸锅加水烧开,放入白水鱼蒸2分钟左右,把蒸出的汤水倒掉
    3、放适量盐,生抽,蒸鱼豉油,干红辣椒,浇上热油,继续大火蒸5分钟左右即可

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