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从湖南偷学的一道菜谱,黄贡椒辣子鸡做法大全

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楼主
发表于 2017-9-12 14:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
辣子鸡是人们非常喜欢的一道菜,寻常辣子鸡都是用普通辣椒做的,今天我们用湖南兴薇黄贡椒做辣子椒,味道不会让你失望的。
1. 鸡腿剁成小块,不用脱骨。放入盐、白糖、淀粉、料酒、清水,搅拌均匀
2. 锅中放入约500ml的食用油,根据锅的大小而定油的多少,只要能淹没鸡肉就行。大火烧热油(用筷子戳一下油,冒泡了就代表可以了),转中小火,先炸花生米,约30秒控干油捞起
3. 再放入鸡腿肉,中火炸至鸡腿肉金黄变脆
4. 大约需要5-8分钟,将炸好的鸡腿肉控干油捞起
5. 姜切段、、小葱切段、蒜瓣不用切
6. 其余油都倒出,锅中只留底油(正常炒菜用量),还是中火,放入一小包干黄贡椒、姜、蒜、小葱,花椒爆香30秒左右
7. 将炸好的鸡腿肉放入锅中,加胡椒粉,翻炒30秒
8. 最后将炸好的花生米和鸡精放入锅中,翻炒30秒
9. 出锅,简单几步就能做出饭店的水平~,吃的时候铺上一层兴薇皇贡椒,让鸡肉更加入味。
怎样,学会了吗。

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发表于 2017-9-14 10:56 | 只看该作者
哇哦     看着就好好吃
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