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酿苦瓜

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发表于 2017-9-13 10:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏季道养生的酿苦瓜,配点豆瓣酱,甘甜美味,清爽好吃。

材料:苦瓜600克 、糯米100克、猪瘦肉250克、枸杞10克、花生油6ml、盐3ml、酱油2ml、豆瓣酱20克、香葱20克;


步骤: 1.苦瓜洗净、切段、去籽,放盐腌制30分钟;

2.猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、油拌匀,腌制10分钟;

3.糯米提前浸泡1小时,捞出,沥干水,放盐、油腌制;

4.热锅倒油,把糯米炒至透明半熟状;

5.炒好的糯米、肉沫、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等起拌匀;

6.拌匀的馅,酿入苦瓜中;


7.酿好的苦瓜放入盆中,清水煮沸,隔水蒸15分钟即可。

新东方小贴士:1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;

2.糯米要炒至透明半熟,这样蒸出的苦瓜糯米易熟;

3.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。


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