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难忘家乡熟梨的味道

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发表于 2018-5-30 21:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
上世纪的80年代初,我们老家朱芦乡的二十来个文学青年,成立了一个“绣针河文学社”,还不定期出半开四版的《绣锦河报》,其乐融融。现在想来,我们当时二十来个小青年爱好文学的举动固然不错,但真正影响我们这些小青年以后命运的,是我们当年做的那个集体决定,参加全国高等教育自学考试。
我们二十来个小青年,当时只有一人报考了法律专业,其他人全部报考了汉语言文学专业。从此,每年春秋两次的自学考试,阴晴不缺、风雨无阻,我们相聚临沂考场,参加考试。
二十多门大学课程,还要利用别人休息的时间自学,难度可想而知,但我们还是都坚持了下来。最早全部课程考分合格拿到国家承认的大学毕业证书的,是我的老家宋家彩村的一位宋姓高考落榜生,他用了四年半的时间,全部通过了各门课程的考试;我的这位同姓学长,当时家庭条件极其差,母亲精神失常,父亲大病卧床,好在一起参加自学考试的一位学妹,不嫌弃他家庭穷得掉了底,不要任何嫁妆嫁给了他。现在我的这位学长多年前就是日照市土地局的一位职员,是我们当时这些自学青年的榜样。
最后完成自学考试学业的,是当时在乡中心医院的一位魏姓小学妹,她用了八年的时间,才全部通过了二十多门课程的考试。
当时每年的两次考试,我们都是从乡里集体出发,到临沂后集体住在东方红影院北边的一个小旅馆里,哪里不仅房费便宜卫生好,主要是静,非常适合我们安心复习,“临阵磨枪”。
唯一能让我们放下书本,到街上一走的,是每天晚上九点以后,在东方红影院门前广场北路口边的王氏熟梨摊。”熟梨好,熟梨好,熟梨全身都是宝。孩子吃了能化痰,老人吃了止咳嗽。“的叫卖声,像唱歌,抑扬顿挫,勾人魂魄。

我们复习累了,就走出旅馆,散步到熟梨摊前,每人花五毛钱,王大爷就给我们每人舀上个味道甜美的熟梨,半勺梨汤汁。以后熟识了,知道我们这些小青年是从乡下来城里参加自学考试的,每次都给我们舀上满满的一碗熟梨汤汁。现在想起,依然感动。
王氏熟梨,是我的家乡沂蒙山的一种小吃,迄今已有500多年的历史。从做熟梨到吃熟梨,整个制梨过程全都是纯手工操作,从选料上的精挑细选,到一个就足有半吨重的做熟梨用的特制的铝合金锅,到做梨最关键的老汤,都非常考究。
吃熟梨,也是十分讲究的一种细活。吃熟梨不能太快,否则就品不出味了,要用调羹舀上一口熟梨汁送到口中,像品美酒那样品品熟梨汁,咽下去后,口里还有阵阵余香。
500年的渊源,不变的始终是淳朴的情怀。1992年5月费孝通来临沂视察时,在品尝了王氏熟梨后,赞不绝口“熟梨清香美味,堪称中华一绝”。
连日忙碌,今天下午下班后忽然有点咳嗽,就想起家乡的熟梨。去超市买了冰糖、黄梨,用小电磨磨了点川贝粉,煮了半盆熟梨汤,喝得非常惬意,咳嗽也不见踪影了。但从口味上,说句实话,自己煮的熟梨汤,比王氏熟梨的味道,差老鼻子了......(song1963jun



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