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[原创文学] 甏肉干饭的“甏”

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发表于 2018-7-10 17:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
                              
楷书甏.jpg 甏肉干饭的“甏”
记得多年前有枣庄来济宁的朋友在街上看到“甏肉干饭”招牌,不认识那个“甏”字,后来他提到过这事。甏,这东西对我并不陌生,小时候家里有“盐甏子”,是一种小型瓷坛子,里面盛着做菜的调料盐,虽然当时不会写这个字,而读音是明确的。老家是运河边上(昭阳东岸)的一个小村庄,离济宁二百里地,那时并不知道济宁有“甏肉干饭”,只是多年后来到济宁生活才知道“甏肉干饭”的“甏”与老家的“盐甏子”有关。那时候对《说文解字》及文字学不甚了了,现在才想起来查字典。
“甏”是不常用字,属少数“字族”,古老的汉语《说文解字》里没有它的地位。当代讲民主讲团结了才予它以一席之地,《现代汉语词典》与《汉语大字典》都有它的身份,并且标明是<方言>,“瓮”。瓮是一种大肚子陶器,人们都认识。汉杨雄的字书《方言》说“瓮,甖也”,“自关而东赵魏之郊谓之瓮,或谓之甖。”关,当然是指函谷关。
“甏”是方言,而“方”在何处呢?字书上没给出地域答案。我们只好从字书的所引例句中推导出来,《清稗类钞》有“吴江菜心早上甏”之语,清学者俞樾的一部书中有“苏州桃花坞有缸甏阿縻者”之语,茅盾小说《秋收》有这样的句子:“阿四阴沉地说着,把那三斗米分装在两个甏里”。上面的这些文字为我们打开甏的“方言”之门提供了有用的重要信息。
问题来了,“吴江”“苏州”都是江苏地方,那里的方言怎么不远千里传到济宁的呢?
这个问题并不难回答,因为那里与济宁同属于古老的运河文化带,济宁是江北运河重要的港口,通商要津,通过京杭漕运,将南北的货值乃至地方风物沟通连接了起来。济宁城现今还保留着的京省驰名的“老字号”酱菜作坊“玉堂酱园”就是当年苏州的一位商人开发创建的,由此可知,苏州人把“甏”以及“甏肉干饭”带到济宁是水到渠成的事。2018/7/9
发表于 2018-7-11 18:24 | 显示全部楼层
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