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冬去春来，气温慢慢回升，但春季气温不稳定，人的抵抗力相对较差，由于冬季新鲜蔬菜摄入不足，聚积一冬的内热要散发出去，所以还要多吃些新鲜蔬菜，如春笋、菠菜、豆芽等。宜选用甘、辛、温之品，清淡可口，忌油腻、生冷食物。下面就给大家推荐几道春季养生菜品。 猪油炒笋 春笋被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。今天就教大家做一道猪油炒笋。春笋洗净少烫一下，可切片也可切宽丝，再把五花肉最肥的地方切下炼油，油炼出来关火加入蒜头、辣椒爆香，放入春笋开大火翻炒，然后加入盐、生抽、料酒继续翻炒，最后加入味精、香菜即可出锅。 韭菜炒鸡蛋 韭菜最益人体阳气，有健胃，提神、补肾等功效，春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。韭菜炒鸡蛋这道菜食材简单，很适合在家中操作。 先将鸡蛋打烂并搅拌均匀，再放入锅中翻炒，等鸡蛋炒至金黄色盛出备用。韭菜提前洗净切段，锅中倒入油，油热后加入韭菜段翻炒几下，待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀，再加入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火出锅。 香椿拌豆腐 香椿拌豆腐以香椿，豆腐为主料制作，是中国山东省的传统名菜，属于鲁菜系。将香椿芽掰开洗净，用开水焯一下，叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水，挤干水分后切成小粒，卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下，沥干水分，捞出装盘，用适量的盐、味精、香油、凉开水，勾兑成汁，把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。 莴笋炒木耳 莴笋中含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。先将莴笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。锅热放油，爆香姜片。下青笋片炒至八分熟，放入红椒、木耳一起翻炒，至九成熟时调入适量盐、糖、味精，临出锅时可浇入少许淀粉汁，大火炒匀即可出锅。 姜汁菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。将菠菜摘洗干净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油搅拌均匀即成。此菜脆嫩清口，营养丰富，养血利肠胃。 豆干豆芽炒芹菜 豆芽很适合在春季食用，它有利于疏通肝气，健脾和胃。将豆芽洗净，芹菜择洗干净切段，姜切丝，干辣椒切段，卤豆干切丝。起油锅，爆香姜丝、干辣椒。放入芹菜略炒，再放入豆芽翻炒，最后放入卤豆干后加盐，继续翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。 红枣薏米粥 人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多，但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应，红枣正是这样一味春季养脾佳品。红枣薏米粥是一个不错的选择，先将薏米用凉水洗净浸泡2至4小时，然后再把薏米煮开去掉沫子，然后放入洗净的糯米煮开，把煮开的米转入电饭煲放入大枣保温焖40分钟，然后开盖放入冰糖盖子焖10分钟，做好的粥稍微晾凉即可。 蔬菜肉丝汤 这个汤主料为西红柿、豆腐、猪肉、小白菜、木耳等，做法为先将猪肉洗净，切成细丝，加少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，腌制十分钟。将豆腐切成小厚片。西红柿去皮洗净后切成丁，木耳泡发洗净切成丝，小白菜洗净切段。热锅凉油，放入豆腐，中小火将其煎至表面金黄后盛出备用。锅中再加少许油，放入姜丝爆香，再倒入西红柿大火炒出汤汁，加入清水，大火煮开，接着把木耳和煎好的豆腐倒入煮2分钟，调最大火将腌好的肉丝放进来煮1分钟，接着把小白菜放进来煮熟，最后加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味就好了。如何嫌煎豆腐油腻的话也可选用内酯豆腐，最后和小白菜一起放入即可。 从炒菜到汤粥，小编给您总结了几个适合春季的养生菜品，你喜欢哪个呢？
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发表于 2024-3-28 14:42
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